Kriteriji za restavracije/namestitve, po katerih je bil obrat  ocenjen in certificiran, pokrivajo 10 področij, in sicer (1) HRANA IN PIJAČA, (2) SKRB ZA LJUDI, (3) ZAPOSLOVANJE, (4) SKRB ZA PODNEBJE, (5) ZMANJŠEVANJE ODPADKOV, (6) RAVNANJE Z VODO, (7) ZMANJŠEVANJE ONESNAŽENOSTI, (8) NARAVA, (9) KULTURA, (10) UPRAVLJANJE IN INFORMACIJE.

V okviru področja upravljanja so v Gostilnih in hotelu Kunst med drugim dokazali aktivno obojestransko sodelovanje z lokalno skupnostjo. Trajnostna načela so vključena v vsakodnevno delovanje hotela in gostilne; od učinkovite rabe energije in vode, odgovornega ravnanja z odpadki ter uporabe okolju prijaznih čistil; do ozaveščanja zaposlenih ter gostov. Pomemben del trajnostne zgodbe je tudi sodelovanje z lokalnim okoljem. Hotel in gostilna Kunst gradi dolgoročna partnerstva z lokalnimi dobavitelji ter v kulinariki daje prednost sezonskim in kakovostnim lokalnim sestavinam, ob tem pa spodbuja ohranjanje gastronomske dediščine s promocijo krškopoljskega prašiča in kopuna iz proste reje. 

Vir: CPT Krško