Avtor tega prispevka je Posavski obzornik. Vabljeni k branju Posavski obzornik »
Skupinska fotografija chefov, ki so gostom v okviru projekta EKO okusi Slovenije postregli s specialitetami.
Grad Rajhenburg se je v sredo, 25. oktobra, prelevil v kulinarično spletišče in prizorišče razvajanja brbončic s strani vrhunskih slovenskih chefov v okviru predstavitve knjige Eko okusi Slovenije, ki je nastala v sodelovanju s številnimi partnerji istoimenskega projekta EKO okusi Slovenije.
Gostje so se najprej podružili v grajski peninoteki ob kozarčku butične ponudbe, nato pa se je živahno dogajanje preselilo v Restavracijo A3, kjer so zbrane nagovorile in pozdravile Ksenja Kragl iz Centra za podjetništvo in turizem Krško, direktorica Regionalne razvojne agencije Posavje mag. Nataša Šerbec ter višja svetovalka za črpanje EU sredstev na Mestni občini Krško Janja Jordan. Nekaj pozdravnih besed je spregovoril tudi gostitelj večera Damjan Wallner.
Od leve proti desni: Janja Jordan z Mestne občine Krško, Ksenja Kragl iz CPT Krško in direktorica RRA Posavje mag. Nataša Šerbec na predstavitvi publikacije Eko okusi Slovenije
Publikacija Eko okusi Slovenije
Na dogodku je bila predstavljena publikacija, ki jo je oblikovala in v angleščino prevedla ter lektorirala Nina Zadravec, fotografije zanjo pa je prispeval Dean Dubokovič. Bralca preseneti s svojo strukturo in preglednostjo. Predstavlja ekološke kmetije, ekološke trgovine in vrhunske kulinarične ustvarjalce. Predstavlja tudi »nabor ekoloških surovin«, iz katerih je moč pričarati vrhunske jedi, še piše v publikaciji. Nastala je v želji, da se nadgradi gastronomsko ponudbo v Sloveniji, ki omogoča nepozabna, edinstvena in personalizirana doživetja. Omeniti velja, da je publikacija pri gostih zbudila veliko zanimanja, in da je vsak prejel po en izvod skupaj z eko oz. trajnostno obarvanim simboličnim darilom.
Gostitelj dogodka Damjan Wallner, Restavracija A3
Ko svoje recepture predstavijo vrhunski chefi
Sedem slovenskih chefov je v okviru dogodka na gradu Rajhenburg združilo moči in postreglo z lokalnimi ekološkimi surovinami v družbi slovenskih ekoloških vin in sokov. Po izbranih receptih so za goste kuhali naslednji chefi: Tomaž Kavčič (Gostilna pri Lojzetu, Dvorec Zemono), Jure Tomič (Ošterija Debeluh), Sabina Repovž (Gostilna Repovž), Uroš Štefelin (Hiša Linhart), Leon Pinterič (Gostilna Rajh), Boštjan Lačen (Restavracija Kodila) ter Damjan Wallner skupaj z Matjažem Hribarjem (Restavracija A3).
Kot je za naš medij povedala Ksenja Kragl iz CPT Krško, ki je hkrati tudi organizator dogodka v sodelovanju z izbranimi partnerji, so si želeli, da bo večer sproščen in da se bodo ljudje dobro počutili na samem dogodku. »Mislim, da je večer kot takšen tudi uspel. Kuharji oz. chefi so iz kuhinje prihajali med goste s svojimi izbranimi jedmi, kar je dejansko vzbujalo navdušenje,« je izpostavila in dodala, da je bila celotna priprava na tokratni dogodek resnično velik logističen zalogaj. »Projekt poteka od začetka leta, vendarle smo se uspeli terminsko uskladiti s chefi, ki so seveda zelo zasedeni. Na tem mestu se tudi vsem prisotnim iskreno zahvaljujem, zahvala gre tako obiskovalcem, kuharjem in pa tudi eko kmetom.«
V Peninoteki gradu Rajhenburg se je kulinarično obarvano druženje šele pričelo.
Za ambientalno glasbo ob degustaciji izvirnih jedi z več hodi je poskrbel DJ Kasnich, na saksofonu pa je nastopil izvirni Lovro Ravbar.
Kvalitetno in lokalno kot temelj uspešne zgodbe
Za izjavo smo prosili tudi gostitelja dogodka, lastnika Restavracije A3 Damjana Wallnerja, ki je poudaril, da mu je v veliko čast, da imajo priložnost gostiti take eminentne hiše, ta dogodek »je hkrati tudi velik korak za Posavje in velik dokaz, da se v Posavju dela, dogaja in kreira nove dogodke ter nenazadnje vsebine. Vesel sem, da smo tudi mi kot Ljubljančani, oziroma kot ‘prišleki’ v Posavje, pričeli uspešno ustvarjati v okolju, ki nam do sedaj ni bilo poznano. Fascinira nas vse, kar fascinira tudi goste, ki prihajajo k nam«, nam je še zaupal Wallner in dodal, da njihova zgodba sicer temelji na 30-letni tradiciji ribogojstva Pavlič. »Vse, kar uporabljamo v restavraciji, resnično skrbno izberemo in temeljimo na kvalitetnih in lokalnih sestavinah,« je še poudaril.
Zbrani so v Restavraciji A3 navdušeno okušali pripravljene specialitete chefov.
Namen projekta in večera »EKO okusi Slovenije«
Kot so pri CPT Krško zapisali v izjavi za javnost, so večer organizirali s partnerskimi restavracijami in v sodelovanju z Regionalno razvojno agencijo Posavje, kot vodilnim partnerjem LAS Posavje in s partnerji iz Vipavske doline, Gorenjske, Goričkega ter hrvaške Istre. Zapisali so še, da je dogodek potekal »v okviru projekta sodelovanja LAS ‘EKO okusi Slovenije’, ki se izvaja od oktobra 2022, z njim pa se uresničujejo cilji EU Strategije ‘od vil do vilic’ in Strategij lokalnega razvoja na območju sodelujočih štirih slovenskih in enega hrvaškega LAS«.
»Namen projekta ‘EKO okusi Slovenije’ je povezovanje ključnih deležnikov: ekoloških kmetij, trgovin s ponudbo ekoloških surovin, ponudnikov vrhunske kulinarike in nosilcev regionalnega razvoja in turizma, ki nudijo podporno okolje,« je še zapisano v izjavi za javnost. Po mnenju organizatorjev so vsi našteti deležniki »v mnogih primerih premalo vključeni v kulinarično ponudbo«, zato je po njihovem povezovanje ekoloških kmetij z ekološkimi trgovinami in vrhunskimi kuharji ključnega pomena, saj »omogoča povečanje potrošnje lokalnih ekoloških živil, ohranja tradicionalne jedi in jih plemeniti z modernim pristopom, hkrati pa trajnostno skrajšuje dobavne verige, prispeva k oblikovanju novih tržnih poti ter krepi prepoznavnost in pomembnost najboljših slovenskih surovin«.
Projekt sestavlja 20 partnerjev
V projekt je povezanih 20 projektnih partnerjev, pri čemer je vodilni partner LAS Posavje – VP RRA Posavje, skupaj z naslednjimi partnerji: CPT Krško, Mestna občina Krško, Kmetija Repovž (Jože Repovž), Kmetija Omerzu (Manca Omerzu), Evrosad d.o.o. Krško, Debeluh d.o.o., LAS Vipavska dolina – VP ROD Ajdovščina, Kmetija Kristjan Vidmar, Okusi, gostinstvo in turizem, d.o.o., LAS Gorenjska košarica – VP BSC, poslovno podporni center, d.o.o., Kranj, Javni zavod Turizem in kultura Radovljica, Kmetija Vegerila, Klasa d.o.o., LAS Goričko 2020 – VP Bistra hiša Martjanci – Smart House Martjanci, Bistra hiša Martjanci – Smart House Martjanci (zasebni zavod), Pribinovina d.o.o., Kodila d.o.o., Tanja Pinterič s.p. P. E. Gostilna Rajh ter LAG Južna Istra.
Projekt »EKO okusi Slovenije« je sofinanciran s pomočjo Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja: Evropa investira v podeželje. Za vsebino je odgovorno partnerstvo projekta. Organ upravljanja, določen za izvajanje Programa razvoja podeželja RS za obdobje 2014-2020, je Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
Več o samem projektu najdete tukaj.
A. K.
#povezujemoposavje
Snemanje video
Video produkcija Partitura zagotavlja profesionalno video snemanje vaše prireditve, koncerta, poroke, dogodka, promocije, otvoritve, reklame, prispevka, novinarske konference, videospota...
Brezplačno vam pripravijo najugodnejše ponudbe, posebej za vaše povpraševanje.
Obiščite Video produkcija Partitura in si zagotovite kakovosten video in avdio posnetek vašega dogodka s preprostim klicem na 070 60 70 70 ali izpolnite obrazec za brezplačno naročilo ponudbe na https://video.partitura.si.
