Avtor tega prispevka je Posavski obzornik. Vabljeni k branju Posavski obzornik »
Čas praznikov je kot nalašč za peko pogače sončnice, ki se imenitno poda na obloženo praznično mizo v veselem decembru, ko k sebi povabimo svoje najdražje. Sončnico že skoraj dve desetletji za raznorazne priložnosti, kot so denimo krst, birma ali poroka, z največjim veseljem in radostjo peče tudi spretna gospodinja Marinka Sotošek iz Starega Grada pri Krškem.
Marinko Sotošek mnogi poznajo po tem, da je dolga leta pekla torte po naročilu za prijatelje, znance in najbližje, sicer pa je poznana tudi po tem, da je prava kuharska mojstrica, ki zna razvajati brbončice sladokuscev tudi z odlično torto v skledi, potico, pecivom v obliki breskvic, z rogljički, domačimi keksi ‘na mašino’, speče pa tudi izvrsten domač kruh in celo pletenice.
Sončnica prinaša srečo
»Sončnica je za pripravo izredno preprosta in lahko se je loti prav vsakdo. Sam postopek in dejanska peka sončnice nam skupaj ne vzame več kot uro in pol časa, primerna pa je dejansko za vse svečane priložnosti ter za božično-novoletne praznike; sama jo spečem tudi v času kolin in lahko povem, da je vedno hitro zmanjka ter da tistim, ki jo poskusijo, brez izjeme privabi nasmešek na obraz,« nam je zaupala Marinka Sotošek. Kot posebnost velja izpostaviti, da se sončnice ne reže z nožem, temveč se jo trga z roko.
Pogača sončnica se imenitno poda na praznično mizo.
Pravijo tudi, da sončnica prinaša srečo, zato je morajo biti deležni prav vsi, sploh v prazničnem času, poudari Marinka.
»Sončnico rada spečem zato, da z njo razveselim svoje bližnje, prijatelje in znance in predvsem zato, ker se sončnica lepo poda na obloženo mizo ob praznikih. Pred kratkim sem jo kot darilo spekla tudi za slavje na Gorenjskem in takrat jo je z zanimanjem poskusil celo Masterchef Luka Jezeršek, od katerega sem nato v dar dobila avtogram s posvetilom,« je še povedala Marinka, ki je recepturo za peko sončnice prejela od hčere in jih je do sedaj za različne priložnosti spekla že več kot sto. Sicer pa je še povedala, da je zaenkrat v družini edina, ki peče omenjeno pogačo, a srčno upa, da bo kmalu navdušila tudi mlajše generacije za peko te imenitne dobrote.
Ko se za praznično mizo zbere cela družina …
»Med prazniki je pri nas veselo in vedno sem z veseljem ‘glavna kuharica’. Resnično mi veliko pomeni, ko se zbere cela družina v velikem številu; živim za priložnosti, ko se otroci, vnuki ter pravnuki oglasijo pri nama z možem, saj so pri nas obiski vedno več kot dobrodošli,« je izpostavila sogovornica in dejala, da bi ob koncu pogovora vsem bralcem časopisa zaželela veliko zdravja, predvsem pa je poudarila: »Srčno si želim, da bi bila še na kateri mizi sončnica tako ob svečanih priložnostih kot tudi za božično-novoletne praznike.«
Recept za pripravo pogače sončnice
Testo:
800 g moke
300 ml mleka
170 ml olja
2 jajca
1 kocka kvasa
1 velika žlica sladkorja
2 žlički soli
Premaz:
120 g margarine
1 žlica mleka
1 rumenjak
seme lana
seme sezama
V 1 dl mleka damo kvas in ga pustimo na toplem, da vzhaja. Ko je kvas dovolj narasel, ga dodamo v moko z ostalimi sestavinami in zamesimo testo, da je lepo gladko. Posodo s testom pokrijemo s krpo in pustimo na toplem mestu vzhajati tako dolgo, da naraste na enkrat večji volumen. Ko je testo lepo naraslo, ga premesimo in razrežemo na dve polovici. Od ene polovice odrežemo kepico, katero bomo potem uporabili za sredino sončnice. Obe polovici razdelimo na pet enakih delov in jih oblikujemo v kroglice. Kroglice, oblikovane iz večjega dela testa razvaljamo na oblate v obliki krogov.
Na nizki pekač obložen s papirjem za peko položimo eno oblato in jo premažemo z raztopljeno margarino. Tako nadaljujemo, zadnjo oblato samo položimo na spodnje in je ne premažemo. Z nožem za rezanje pic razrežemo oblate na osem delov in pustimo rob, ne prerežemo do konca. Razrezane oblate od sredine obrnemo navzven. Kroglice iz manjše polovice testa razvaljamo v obliki krogov in jih polagamo v sredino pogače sončnice eno za drugo, vmes premažemo z margarino in ravno tako kot prej, zadnje oblate ne premažemo.
Notranje oblate testa prerežemo na isti način, kot smo zunanje na osem delov. Režemo prečno od sredine zunanjega lista na eni strani, do sredine lista na drugi strani sončnice, da notranji list, ko ga obrnemo, prekrije stičišče zunanjih dveh listov. Ko smo obrnili vse notranje liste od sredine navzven, na sredino položimo kepico, katero smo na začetku odrezali od ene polovice testa. Z razžvrkljanim jajcem, v katerega smo dodali mleko, premažemo sončnico. Najprej posujemo sredino z lanenim semenom, potem pa s sezamovim semenom še liste sončnice.
Sončnico položimo v pekač, katerega smo predhodno malo ogreli in jo pustimo vzhajati toliko časa (pribl. 10 min), da se testo malo ‘napihne’. Pečico, v kateri vzhajamo sončnico, vključimo na 180 stopinj in pečemo 40 minut. Po 40 minutah peke sončnico pokrijemo s folijo, da se lističi z zgornje strani ne zapečejo preveč. Po skupno 50 minutah peke je sončnica pečena. Vzamemo jo iz pečice in položimo na rešetko, da se ohladi.
Vir: Oblizniprste.si
A.K.
Snemanje video
Video produkcija Partitura zagotavlja profesionalno video snemanje vaše prireditve, koncerta, poroke, dogodka, promocije, otvoritve, reklame, prispevka, novinarske konference, videospota...
Brezplačno vam pripravijo najugodnejše ponudbe, posebej za vaše povpraševanje.
Obiščite Video produkcija Partitura in si zagotovite kakovosten video in avdio posnetek vašega dogodka s preprostim klicem na 070 60 70 70 ali izpolnite obrazec za brezplačno naročilo ponudbe na https://video.partitura.si.
